澎湖風味炸物「炸粿」
★島嶼之旅·澎湖群島台灣美食世界 片倉真理的美食採訪報導★
2018年10月7日(星期日)

澎湖美食便箋
到當地人喜愛的西嶼去尋找,這次的目標是澎湖風味的「炸粿」。 台灣本島也有類似的東西,但和澎湖味道不同。 「炸粿」是用小麥粉做麵衣,內有高麗菜,蔥、芹菜和蝦、海鮮類內餡。


阿綢是店主的名字,他用五香粉及胡椒粉提味。

外面油炸酥脆,裡面是濕潤和口感, 不會油膩。 和台灣中南部“蚵嗲”味道不同。 澎湖特徵是以加入狗蝦為特徵。 但根據商店不同特色也不同,西嶼外垵漁港附近的「阿綢炸粿」有加入鯊魚,白沙鄉講美村的「回家炸粿」有加入牡蠣。地點鄰近公車站牌。

內容看起來像這樣

阿綢炸粿   西嶼郷外垵村171号
電話:06-998-2293
營業時間:11:30~17:00(夏季~18:30)

回家炸粿   白沙郷講美村122号之1
電話:0918-133-630
營業時間:13:00~18:00

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